Con el propósito de interiorizarse acerca de las alternativas y diferentes etapas de procesamiento de piezas de salmón, los estudiantes de primer año de la carrera Técnico Universitario en Salmonicultura del Campus Patagonia de la Universidad Austral de Chile, visitaron la planta de la empresa Fiordo y Pampa en Coyhaique.

En la ocasión, los estudiantes conocieron el trabajo que se realiza en este tipo de plantas de proceso de menor tamaño y recibieron información acerca de los aspectos sanitarios que se deben resguardar dentro de la cadena de producción, para lograr un óptimo resultado.

Esta visita, desarrollada en la asignatura de nutrición en la salmonicultura, también busca que los futuros técnicos en el área cuenten con un abanico de posibilidades para desempeñarse una vez culminados sus estudios, considerando como una alternativa, este tipo de emprendimientos dentro del radio urbano.

Esta planta se destaca por obtener productos con un valor agregado, siempre asociados a la salmonicultura, diferenciándola de las empresas de mayor tamaño que se dedican al procesamiento con una mirada productiva industrial, enfocadas en la exportación. Por el contrario, este tipo de empresas son una muestra de las posibilidades que pueden tener los estudiantes, no solo de trabajar en la industria del salmón en forma directa, sino también generar alternativas laborales como ésta.