Este proyecto concursable del fondo de producción ganadera utiliza tecnología aplicada a los predios para poder identificar y seleccionar los bovinos que presentan las mejores características cárnicas con el fin de reproducirlos para que hereden y trasmitan la información a su descendencia logrando obtener mejor calidad en los cortes de carne.

La Universidad Austral de Chile, a través de su Campus Patagonia, contribuye en las competencias técnicas aportando con los profesionales capacitados que hacen la evaluación genética de los animales para que estos sean identificados y multiplicados.

Cristián Fuentealba, Médico Veterinario del área pecuaria del centro Trapananda perteneciente al Campus Patagonia y participante de este proyecto especificó algunas de las deducciones que se pueden obtener en virtud de la imagen que da la ecografía del animal. 

“Con esta tecnología podemos identificar a los mejores reproductores en calidad cárnica, esto significa los que tienen mayor cantidad de cortes nobles, los que tienen mejor marmoreo que es la grasa intermuscular que le da la terneza y la jugosidad a la carne y cuales están listos para el faenamiento”, aseguró el especialista.

José Miguel Navarrete Ursúa, dueño del predio Pichi Blanco que se dedica a la crianza del ganado Aberdinangus negro y rojo se adjudicó este proyecto que representa una innovación tanto para la región como para el país. “La Universidad como centro académico y científico tiene que trabajar a la par con la actividad empresarial, nos necesitamos mutuamente para fomentar y desarrollar estas experiencias, por lo que hemos generado este importante vínculo”.